LA GRANDE CENA MEDIEVALE – in programma sabato 4 giugno -, come da tradizione, è il grande evento esclusivo del sabato de IL BIANCO E L’AZZURRO, la festa medievale del Quartiere di Canneti, giunta alla 19esima edizione (PROGRAMMA COMPLETO).
Nella Piazzetta di Porta Nuova, all’ombra del meraviglioso Trabucco, una ambientazione suggestiva e magica. Dalle 19.30 il via alle danze, con un aperitivo medievale, e inizio cena alle 20.30.
Come sempre è una serata a numero chiuso per cui è consigliabile prenotare con anticipo al 347.0535635. Costo cena (invariato dal 2003) è di 30 euro.
Le pietanze si consumano al modo antico, con le mani et col mestolo de legno
- Herbette de l’ortolano fresche con le ciacce in compagnia di delizie de lo norcino et lo pecoraro
(verdurine fresche con vari pani, salumi e cacio)
- Quadrucci rustichi co l’herba di proda strascicata col cacio, il pignolo et l’uvetta selvatica
- Cipollata alla senese col trito di porcho
(lasagnette di farine varie con erbe saltate, cacio, pinoli e uvetta – zuppa di cipolla all’antica con salsiccia e pancetta croccante)
- Porcho de le macchie di Riguardo stufato co la mentuccia
- Frittelle di pollastro et cicoria saltata col vino liquoroso
(cinghiale alla menta, frittelle di pollo con timo, mandorle e cannella)
- Biancomangiare al modo dei frati della Tuoma
(torta di pastafrolla con ravaggiolo, chiare d’uovo e zenzero)
- Vino rosso della vigna bona, acqua di fonte… et ippocrasso…